長浜の町屋遺産であり、200年の歴史ある商家を市と共に再生したいと思い、プロジェクトが始まりました。
当社代表の西尾英雄が欧州で仕事をしていた時に抱いた目標が100年〜建築の再生でした。
"scrap&build"では無く
"original×renovation"を目指し、
未活用の文化財を「飲食事業」で活かし継承する事が出来ればと考え、スタートしました。
維持だけでは無い文化財の継承、活用こそが地方再生に繋がると信じています。
黒壁スクエアの魅力を再発進したい思いから
屋号を「黒壁亭」と名付けました。
人との繋がりは『食』で繋がっている。
その『食』が人を創る。
当社eatmakellcは、そう考えます。
食事が単なる栄養摂取に留まらず
「出逢い、喜び、楽しみ、共感、文化」を生むと信じています。
飲食店は、いつの時代も
「食」で人を繋ぐ場所であり続ける「事」を目指します。
『食で人を創る』私達がとても大切にする価値観です。
飲食事業は、お客様との「縁」を創る仕事だと信じています。
"priceless"
私達が提供したいのは
「食事体験」
隠し味に付加価値を！
お客様に食事を体験として頂ければ幸いです。
"regenerate"
歴史を感じる築二百200年の外観と昭和食器たち。
モダンに新調した内装は、
「再生」をテーマにしました。
"greeting"
国内外で料理人として三十30年〜の経験を持つオーナーシェフが新たな試みとして
「黒壁亭」を創りました。
滋賀県産の食材と全国から届いた地酒や旬菜を美味しい料理と一緒にお愉しみください
〒526-0059
滋賀県長浜市元浜町22-37（旧宮川商店）